早くも全国で、30℃超えの暑さがやってきている2026年。TBS「Nスタ」内で、猛暑時代の新たな食トレンドとして紹介されたのが「凍らせグルメ」です。冷凍生活アドバイザーの西川剛史も企画打ち合わせおよびVTR出演し、おすすめの凍らせ食材や食べ方など、冷え冷え凍らせグルメを紹介しました！
今夏、凍らせグルメに注目！
出典：【PR TIMES】味の素株式会社 猛暑の夏、「軽め」と「刺激」の二極化が加速？味の素㈱、「2026年夏猛暑食トレンド」を発表暑さと気分で切り替える『夏のオン⇔オフ スイッチメシ』とは？
本格的な夏が近づくなか、味の素株式会社が「2026年夏猛暑食トレンド」を発表。調査の中では、約8割の人が「夏のキッチンで料理するのはつらい」と回答しており、皆さんが抱える夏の食卓のお困りごとが浮き彫りになりました。
味の素コンシューマーフーズ事業部の上丸茉莉花さんは、「暑さに伴って求める“冷たさ”も、より冷たくなるであろうということで、凍らせることがトレンドになっているのかなと考えています」と分析。気温上昇によって、より強い冷たさを求める傾向が高まっていると解説しています。
こうした流れを受け、味の素で開発されたのが、凍らせて食べる麺用の調味料「氷みぞれつゆ（かつおだし２袋入り）」。24時間以上凍らせたつゆを、冷水で締めたそうめんにかけるだけで完成します。
試食したNスタのスタッフさんは、「細かい氷がそうめん全体にまとわりついて、とてもおいしい」とコメント。細かな氷が麺全体に絡みつき、見た目も涼しげです。食欲が落ちがちな真夏でも、さっぱり食べられる進化系そうめんとして注目を浴びそうですね！近年は夏の長期化、気温の高温化を背景に、こういった「凍らせ調味料」市場が拡大しています。常温販売の調味料をご自宅で冷凍して、凍ったままキンキンに冷えた調味料として、冷やし系料理にかけて楽しみます。今後も注目の市場です。
菓子パンは冷凍で進化する!?
山崎製パン株式会社は、凍らせておいしい菓子パンの食べ方を公式ホームページで紹介しています。なかでも人気なのが「北海道チーズ蒸しケーキ」。おすすめの冷凍時間は約3時間。冷凍後は、もともとのしっとり感に加え、冷たさによる濃厚さがプラスされることで、新たなスイーツのような味わいに！
ほかにも山崎製パンの公式おすすめが「薄皮クリームパン」。半日冷凍でクリームが固まりシューアイス風に。「ランチパック（苺ジャム＆マーガリン）」は冷蔵庫で約2時間冷やすと、パンはふわふわのまま、マーガリンがホワイトチョコのような食感になるそうです。
また、ミスタードーナツでは「チョコファッション」や「エンゼルクリーム」の冷凍アレンジが公式ホームページで紹介されています。ドーナツをラップに包み、約3時間冷凍することで、サクサク感やクリームの食感が際立った凍らせスイーツに！ 凍らせた翌日までに食べるのが推奨されているとのことです。
冷凍王子おすすめの凍らせ食材は？
私が番組内でおすすめした食材は、ミニトマトです。保存袋に入れて1日凍らせたあと、凍ったままレモン汁とオリーブオイルをかけることで、フローズンマリネとして楽しめます。シャーベットのようなサクッとした食感になるのが特徴です。
さらにもう１つのおすすめはマシュマロ。冷凍用保存袋に入れて凍らせ、冷凍庫から出したら、即食べるのがポイント！ 食感が変わってしまうまで約10秒ほどです。スタジオで試食したアナウンサーの皆さんも、「やわらかくて、噛むと甘さが出てくる」「ふんわりというより、もっちり！」と新しい食べ方に驚かれていました。
どら焼きやアボカドも？ 食材のポイントは「糖度」
実は、冷凍する食材は、糖分が高いほど凍りにくく、ガチガチに凍らず、しっとり感が残りやすいという特徴があります。その観点から冷凍をおすすめしたいスイーツは「どら焼き」です。冷凍しても硬くくなりにくく、甘ければ甘いほど柔らかさが残ります。
また、アボカドの冷凍もおすすめです。丸ごと１個を1日冷凍し、600Wの電子レンジで約30秒加熱して半解凍します。すると、スプーンですくえるくらいのムースやアイスのような食感に。そこに蜂蜜をかける食べ方がイチオシです！
冷凍庫は乾燥・酸化が起きやすいため、ラップで包んだあとに、冷凍用保存袋に入れるという二重ロックをするのが保存のコツ。さらに、できるだけ新鮮なうちに冷凍しましょう。
夏の食卓は、冷たさを楽しむ！
猛暑が当たり前になりつつある今、食の世界でも、より冷たいものを求める流れが加速してきているようです。いつもの食べ物を凍らせるだけで、新しいおいしさが生まれる「凍らせグルメ」は、2026年夏の新定番になるかもしれませんね！ 皆さんもぜひ試してみてはいかがでしょうか？
番組内容はTBS公式Youtubeにて公開されています。ぜひご覧ください。
