こんにゃくは冷凍できる？できない？
実はできる！が正解です。
こんにゃくは冷凍すると、ぎゅっと締まってコリコリ食感が楽しめるんです。
解凍後の食感の変化を利用した驚きのこんにゃくレシピ『ヘルシー！野菜巻きカツ』をご紹介します。
材料(2人分)
冷凍こんにゃく 1枚分
ウスターソース 大さじ1
赤パプリカ 1/4こ
いんげん 8本
さけるチーズ 2本
薄力粉・たまご・パン粉・こめ油 適量
こんにゃくの下準備
①こんにゃくは約3㎜幅くらいに、できるだけ薄く横にカットします。
菜箸を添えて包丁を横にスライドすると切ることができます。
②切ったこんにゃくを冷凍用保存袋にいれて、薄く平らにして、空気をぬいて、冷凍します。
つくりかた
①冷凍こんにゃくは保存袋のまま、流水解凍します。こんにゃくに残った水分をしっかり絞って、ウスターソースに浸します。
ポイント：解凍後のこんにゃくにはアクが残っているので、しっかり絞ります。今回はめん棒を使って絞りました。絞るときに中の水分が飛び出してくるので、キッチンペーパーに包むと上手に絞ることができます。その後、ウスターソースでしっかり味をしみこませると、アクは全く感じません。
②パプリカは細切りに、さけるチーズは半分に割きます。いんげんは下茹でします。
③軽く水けを切ったこんにゃくに、赤パプリカ、いんげん、さけるチーズをのせて巻き、つまようじで止めます。
④③に薄力粉、といたたまご、パン粉をつけ、180度に熱した油で色よく揚げます。
完成です！！
冷凍こんにゃくを楽しもう！
いかがでしたか？
このレシピは2021年第3回冷凍レシピコンテストで銀賞に選ばれました！
冷凍こんにゃくは食感がしっかりするので、それを最大限に楽しめるレシピにしました。
プルンプルンのこんにゃくを薄く切ることは難しいかもしれませんが、厚くなってしまっても、解凍してからでも切ることができます。薄く切ると、よりお肉の様な食感になります。
そして、冷凍こんにゃくをおいしく食べるためのポイントは、解凍後しっかり水気をしぼること！
この工程を忘れないでくださいね。
ウスターソース味でおいしく食べられて、野菜やチーズを巻くことで、栄養バランスも良くなります。ボリュームたっぷりなのに、こんにゃくでヘルシーなお料理の完成です。
ぜひ、お試しください！！
