天候不順や輸送コストの上昇により、生鮮野菜の価格が高騰しています。このような状況下で、冷凍野菜は手軽で経済的な代替品として注目されています。冷凍野菜は収穫後すぐに急速冷凍されるため、栄養価が保持されており、価格も安定しています。特に、ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草、インゲン、カボチャ、揚げナスなどは、さまざまな料理に活用できる便利な食材です。
今回は、これらの冷凍野菜とごまだれを使った簡単で美味しいレシピをご紹介します。さらに、炒りごま、鰹節、カットワカメも加えて風味豊かに仕上げます。野菜は手軽で経済的、さらに栄養価も高く、日々の食卓に取り入れやすい食材です。今回は、各種冷凍野菜を使ったごまだれ又はごまドレッシングを活用したレシピをご紹介します。ごまだれやごまドレッシングのコクと野菜の風味が絶妙にマッチし、簡単に作れる一品ばかりです。
因みにごまだれは醤油、みりん、胡麻からできた和風調味料タイプ。ごまドレッシングはお酢が入りねりごまと醤油、砂糖、オイルなどを調合しサラダによく使われます。食品スーパーではごまドレッシングの種類が多く、百貨店などではごまだれの種類が豊富。ぜひ好みのごま調味料を見つけてください
1. 冷凍ブロッコリーのごまだれ和え
材料（2人分）：
• 冷凍ブロッコリー：150g
• ごまだれ：大さじ2
• 炒りごま：適量
作り方：
1. 冷凍ブロッコリーを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約3分加熱します。
2. 加熱後、水気を切り、粗熱を取ります。
3. ボウルにブロッコリーとごまだれを入れ、
全体を和えます。
4. 器に盛り付け、炒りごまを振りかけて完成です。
2. 冷凍アスパラガスのごまだれサラダ
材料（2人分）：
• 冷凍アスパラガス：150g
• ごまだれ：大さじ2
• カットワカメ（乾燥）：大さじ1
• 鰹節：適量
作り方：
1. 冷凍アスパラガスを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約2分加熱します。
2. カットワカメは水で戻し、水気を絞っておきます。
3. 加熱したアスパラガスの水気を切り、冷ましておきます。
4. ボウルにアスパラガス、ワカメ、ごまだれを入れ、よく和えます。
5. 器に盛り付け、鰹節を乗せて完成です。
3. 冷凍ほうれん草の濃厚ごま和え
材料（2人分）：
• 冷凍ほうれん草：100g
• すりごま：大さじ2
• 砂糖：小さじ1
• しょうゆ：大さじ1
• ねりごま：大さじ1
作り方：
1. 冷凍ほうれん草を耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で約2分加熱します。
2. 加熱後、水気をしっかり絞ります。
3. ボウルにすりごま、砂糖、しょうゆ、ねりごまを混ぜ合わせ、ほうれん草を加えて和えます。
4. 器に盛り付けて完成です。
4. 冷凍インゲンのごまだれ和え
材料（2人分）：
• 冷凍インゲン：150g
• ごまだれ：大さじ2
• 炒りごま：適量
作り方：
1. 冷凍インゲンを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約3分加熱します。
2. 加熱後、水気を切り、粗熱を取ります。
3. ボウルにインゲンとごまだれを入れ、全体を和えます。
4. 器に盛り付け、炒りごまを振りかけて完成です。
5. 冷凍カボチャの温野菜サラダ ごまだれ添え
材料（2人分）：
• 冷凍カボチャ：150g
• ごまだれ：大さじ2
• カットワカメ（乾燥）：大さじ1
• 鰹節：適量
作り方：
1. 冷凍カボチャを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約4分加熱します。
2. カットワカメは水で戻し、水気を絞っておきます。
3. 加熱したカボチャの水気を切り、冷ましておきます。
4. 器にカボチャとワカメを盛り付け、ごまだれをかけます。
5. 最後に鰹節を乗せて完成です。
6. 冷凍揚げナスのごまだれ和え
材料（2人分）：
• 冷凍揚げナス：150g
• ごまだれ：大さじ2
• 炒りごま：適量
作り方：
1. 冷凍揚げナスを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約3分加熱します。
2. 加熱後、水気を切り、粗熱を取ります。
3. ボウルに揚げナスとごまだれを入れ、全体を和えます。
4. 器に盛り付け、炒りごまを振りかけて完成です。
冷凍野菜を使用することで手軽に調理ができ、栄養バランスも優れています。ごまだれのコクと炒りごま、鰹節、ワカメの風味が組み合わさり、満足感のある一品に仕上げります。野菜の価格が高騰している今、冷凍野菜を上手に活用して、家計に優しく美味しい食卓を楽しんでみてはいかがでしょうか。
